已經超過5年沒來，
文心路靠近中清路這家，
#原饌鐵板燒
小小的店面不是很好找，
從地下一樓到二樓都有座位，
我喜歡這間店的原因，
不是用的食材有多好，
而是很會選食材，
連很簡單的豆芽菜都是精心嚴選，
來自火焰山泉水的有機豆芽菜，
我一直覺得
鐵板豆芽菜是鐵板燒的靈魂，
如果豆芽菜吃起來都與眾不同，
這間店肯定不會讓我失望。
接下來介紹這次的餐點，
我選的是特級海陸套餐
價錢是1880 + 10% 服務費
🍣特製前菜：
烤的酥酥軟軟的烏魚子壽司。
🥗開胃沙拉：
蘿蔓葉、鳳梨加上火紅果，
醬汁是帶點蒜味的凱薩醬。
🍲鮑魚雞湯
熬的非常有味道，
看起來又非常清澈的雞湯鮑魚雞湯，
喝一口就感覺通體舒暢，
連疲勞的心都被溫暖了。
🍤乾煎虎蝦
虎蝦煎的煎的外皮恰恰有點焦香味，
沒有加任何調味料卻有淡淡的海鹽味
咬起來非常有嚼勁又帶Q，
越嚼越有蝦子自然的香甜。
🐟日本鰤魚（青魽）
選用日本鰤魚下巴的部位，
煎的時候有點魚腥味，
不過吃起來完全不會，
可能是油脂很多很好吃。
🥬季節時蔬
今天的時蔬是
嚴選使用來自火焰山泉水的灌溉的
有機豆芽菜跟個頭非常大的蘑菇，
你一定會想啊不就豆芽菜嗎？
我跟你說真的不一樣，
一般的豆芽菜
吃起來有點青青的味道，
它的就是不會，
而且咬下去清脆爽口的口感，
你仔細注意還會爆漿，
每根豆芽菜都有飽滿多汁清甜的水分
，
只有簡單的胡椒鹽調味就很驚艷。
再來是乾煎磨菇，
我有注意看師傅是先煎過在悶，
你拿起來吃要很小心，
因為會被爆漿出來的湯汁燙到，
滿口都是鮮香的箘菇香氣。
🥩美國自然牛肋眼
自然牛就是沒有添加瘦肉精的牛隻，
雖然是同一個部位，
師傅幫我們依照用不同切法
跟煎法料理我們的自然牛肋眼，
你會清楚的知道處理的方式不同，
吃起來就有不同的嫩度、嚼勁、口感，
有的外層薄薄一層微微焦酥，
咬下去油脂四溢的牛肉，
有點部分又香又有嚼勁，
每一口都令人意猶未盡。
我10年前就常來原饌鐵板燒用餐，
當天負責我們這桌的師傅，
以前是桌邊服務人員，
他說他當兵退伍，
一路從服務人員、洗碗、廚房助手，
到今天站在我面前獨當一面當料理師傅，
而且幫我詳細介紹食材的出處，
料理的方法，
我真的蠻佩服這家店這樣一路走來，
栽培自家的員工。
🐓放山烏骨雞鐵板蛋炒飯
主廚把主餐牛肉較肥的部分切下來
利用鐵板把牛油逼出來，
再把帶筋比較有嚼勁的部分煎酥，
跟雞蛋、白飯、蔥充分炒勻，
再稍微加點醬油與黑醋，
炒飯炒飯炒到粒粒分明飽滿，
在煎一顆半熟放山烏骨雞荷包蛋，
放到炒飯上面，
把蛋戳破拌著炒飯一起吃。
這時已經飽到最高點，
剩下的飯後水果及紅豆湯，
覺得比較一般就不多做介紹，
這家鐵板燒也有提供比較平易近人
的商業午餐可以選擇，
大家自己斟酌可以接受的價位，
我一段時間就固定會回來報到。
👨🍳原饌鐵板燒�🏡台中市文心路三段1047號�☎️04-2298-5578
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